Inauguré le 25 avril à Persan, dans le Val-d’Oise, ce nouveau restaurant avait créé l’événement en offrant des repas gratuits et de nombreux lots à gagner. Cependant, un contrôle officiel a rapidement mis en lumière diverses infractions concernant l’hygiène et le travail non déclaré.
À peine lancé il y a deux semaines, le restaurant The Crousty de Persan, situé dans le Val-d’Oise, a déjà été contraint de fermer ses portes. Cette adresse, réputée pour ses «crousty poulets» — une association de poulet, riz, sauce et oignons frits à prix attractifs — fait l’objet d’une fermeture administrative immédiate à la suite d’une inspection des autorités compétentes.
Le 7 mai, les agents de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP), accompagnés par la gendarmerie du Val-d’Oise et des inspecteurs de l’Urssaf, ont contrôlé plusieurs établissements à Persan. Lors de leur passage dans les cuisines de The Crousty, dont la devise promet «le poulet qui croque, la sauce qui choque», ils ont noté de sérieux manquements aux normes sanitaires. D’après leurs constats, des failles dans la conservation des aliments étaient présentes et plusieurs produits étaient entreposés directement au sol. Par ailleurs, un salarié exerçait sans être déclaré.
Devant la gravité des infractions relevées, une fermeture administrative immédiate a été prononcée, sa durée restant à préciser par la préfecture. Ce revers touche de plein fouet cette enseigne à la décoration inspirée de l’univers du jeu vidéo Fortnite, qui venait tout juste de célébrer son ouverture le 25 avril.
Préfet du Val-d’Oise
Une ouverture fortement médiatisée
L’implantation du restaurant avait été largement relayée sur les réseaux sociaux. Pour séduire la clientèle, la marque avait vu grand en proposant 300 repas gratuits lors de l’inauguration, ainsi que des lots attractifs comme des écouteurs AirPods d’Apple et une console PlayStation 5. The Crousty commercialisait notamment ses célèbres barquettes de «crousty poulet» à 9 euros pour la taille L et 10 euros pour la version XL.
Sur Google, de nombreux clients semblaient enthousiastes, certains n’hésitant pas à décrire l’établissement comme le «meilleur crousty d’Île-de-France». D’autres avis se montraient plus réservés. Un visiteur rapportait avoir connu des troubles digestifs après son passage, évoquant également la découverte de «poils» dans sa commande.
Au total, trois autres établissements ont également été inspectés à Persan lors de cette même opération. Deux d’entre eux ont écopé de mises en demeure pour des irrégularités portant sur l’hygiène, les équipements ou la traçabilité des produits. Un autre commerce a reçu un avertissement pour des carences en termes d’hygiène et d’entretien. Les agents ont aussi procédé à la destruction de 45 kilos d’aliments jugés impropres à la consommation.
